キング軒

なぜ今、汁なし担々麺FCに注目が集まるのか

原材料費の高騰と人手不足が続く飲食業界において
「仕込みがほぼ不要」「スープが不要」「低原価」という三拍子が揃った汁なし担々麺という業態は
コストコントロールの観点から今最も注目される飲食ジャンルの一つです。
また、辛味・痺れ・旨味という中毒性のある味わいは週3回以上通う常連客を生みやすく
飲食業が苦手とする「リピーター獲得」という課題を業態特性で解決します。

本部概要

キング軒は2010年に広島市中区で誕生し
独自配合ブレンドの花椒・自家製芝麻醤による「KINGER現象」と呼ばれる一大ブームを起こした
汁なし担々麺専門店のフランチャイズです。
運営母体は株式会社キングファクトリーグループで
広島県内を中心に東京にも出店し全国に展開しています。
麺は廿日市の老舗製麺所「口位製麺所」と共同開発した特注麺
醤油タレは明治39年創業の川中醤油に別注した「キング軒専用醤油」
と素材への徹底したこだわりが差別化の源泉です。

強みと差別化ポイント

汁なし担々麺はスープを引かない構造上
原価率が一般的なラーメンより大幅に低く抑えられます。
仕込み時間・後片付け時間が最小化できるため、1〜2名での運営が可能。
カウンターメイン・10坪程度の小規模物件で開業できるため
テナント費を抑えた高利益率経営が実現します。
食券機導入でオペレーションを簡便化し、提供スピードを高めることで回転率も上がります。
テイクアウト・デリバリーにも対応可能で、コロナ禍以降に定着した「持ち帰り需要」も取り込めます。

こんな方に向いています

飲食未経験で独立したい方
少ない面積でスモールスタートしたい方
オフィス街でランチ需要を安定的に取り込みたい方に向いています。
スープを仕込む手間がない分、他の飲食業態と比べてアルバイトへの業務移管がしやすく
オーナー自身が現場から離れやすい仕組みを作りやすい点も特徴です。
週3回通う常連客が自然発生しやすい業態特性から
開業後の収益安定期への到達が比較的早い傾向があります。

費用・収益モデル

開業資金：1,500〜1,800万円
必要自己資金：1,000万円
営業利益率目安：10〜20%